Chào mọi người,
Tuần qua với mọi người thế nào nhỉ? Mọi thứ tốt đẹp cả chứ. Với mình, tuần qua nhanh như chớp mắt, sinh viên năm cuối bọn mình đã phải rục rịch chạy project nhóm, cá nhân và làm research. Bên cạnh việc học, còn có nhiều dự án cá nhân cũng cần được bắt đầu nên wow bận rộn đây. Dù sao bên cạnh việc học, bạn cũng cần có thời gian để nuôi dưỡng đam mê và sở thích cá nhân mà phải không? “You only live once” mà nhỉ
À không lan man nữa, mục đích chính hôm nay của mình là giới thiệu đến các bạn một dự án rất hay “THE HARE”, do chị Thủy Tiên (sinh viên năm 3 khoa Hospitality Management, University of Surrey – hợp tác cùng một vài người bạn (ở Việt Nam, Úc, Anh, v.v…) khởi tạo nên.
Mình cực kì hứng thú khi đọc các bài viết của THE HARE, đa số là chia sẻ và tổng kết các bài viết có tính khoa học về thực phẩm, dinh dưỡng và những tác động đến sức khỏe của người dùng. Có nhiều bạn sẽ thắc mắc vì sao nó cần thiết phải không nào? Chỉ cần ăn đầy đủ các chất đạm, xơ, chất béo có lợi, chất đường bột theo một tỉ lệ hợp lý là được, tại sao phải quan tâm nhiều đến vậy?
Hì hì, theo mình nghĩ xu hướng ăn uống khoa học chưa thực sự phổ biến ở Việt Nam, và cơ bản chế độ dinh dưỡng chung của người Việt cũng khá ổn và cân bằng dinh dưỡng. Trong khi ở các nước phát triển, chẳn hạn như Anh, Mỹ, Úc, chế độ dinh dưỡng tập trung khá nhiều việc cung cấp chất đường bột, chất béo no có hại và ít chất xơ. Chủ yếu là do thói quen ăn uống của người dân ở đây: chuộng thức ăn nhanh, thức ăn đóng hộp sẵn. Nên bạn dễ dàng nhận thấy ở Anh, đi đâu cũng thấy quán takeaway, coffee shop với đủ các thể loại sandwiches, panini, wraps, ciabatta,v.v… Gần đây, truyền thông tập trung đẩy mạnh về xu hướng “healthy eating” và công bố ra hoàng loạt các nghiên cứu về chế độ dinh dưỡng và các chất có trong thực phẩm, nó ảnh hưởng tới sức khỏe ra sao, v.v… Và quan trọng nhất, ở xã hội càng phát triển thì nguy cơ chất độc hại có trong thực phẩm càng tăng cao vì quá trình sản xuất công nghiệp hóa, và tác động của truyền thông làm cho những bạn du học sinh như mình càng phải nhận thức nhiều hơn về xu hướng này, cẩn thận lựa chọn các nguyên liệu nấu ăn để bảo đảm an toàn sức khỏe.
Quay lại với THE HARE, nhóm bạn này đã phát triển xu hướng này một cách rất hay, sáng tạo. Họ đưa lên nhiều quick fact về thực phẩm mọi người vẫn hay dùng và những nghiên cứu khoa học (ăn socola nhiều có tốt không, vì sao ăn dứa lại rát lưỡi, v.v…); kèm theo những công thức nấu ăn đơn giản mà lại bổ dưỡng. Ôi, cái mình thích nhất là phong cách cổ đển, cách phối màu sắc, bố cục đơn giản, thông tin dễ đọc, dễ hiểu và cô đọng nữa. Vậy thì sao mà ko “thumb up” cho được hehe.
Ngoài ra, còn có project “THE HARE và những người bạn” sắp khởi chạy, bạn nào có hứng thú đóng góp các công thức nấu ăn thì hãy liên hệ với họ nhé!
https://www.facebook.com/thehare.vn/
